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    一碗糊鍋的故事
      2019年10月24日 09:39:50
      來源:中國酒泉網
      作者:張譯新
      • 糊鍋,是一道被選入酒泉“非遺”的名小吃,它也是酒泉人首選的早點。當一碗熱氣騰騰的糊鍋下肚后,一天的生活就開始了。

        糊鍋之所以這么討人愛,跟里面的東西是離不開的。酥脆的麻花、滑嫩的粉皮和軟糯的面筋滿足食客的口感之后,再喝一口由雞湯、雞絲、姜粉、淀粉和胡椒粉勾芡成的湯,真的是吞而潤喉,微微的辛辣和濃厚的醇香交織在一起,更令人回味無窮。這樣的一碗糊鍋下肚,就算是冬天,也能熱出一身汗來。

        當一碗這樣色、香、味俱全的糊鍋擺在您面前時,您還能不動心嗎?別急,您先聽我講這糊鍋的來歷,不許偷吃哦!據說,很早以前,有幾位來酒泉經商外地人,因交通不便,春節到了無法回家,就在客棧里拿出各自的食物,燴了雞肉、麻花等一大鍋熱氣騰騰的年夜飯一起來吃。店家發現這種吃法味道不錯,便學會了做給東來西往的客人們吃,經過不斷的改良,成為了一道名小吃;又因其黏稠如飯糊鍋,因此取名這“糊鍋”。

        酒泉糊鍋,看似粗糙,土得掉渣,但它把酒泉的地道、實在和醇厚化為了一碗熱氣騰騰的糊鍋,也把酒泉人的古道熱腸熱騰騰地展現在了大家面前。好了,最后兩字:開吃!

        酒泉師范附屬小學五年級(三)班 張譯新

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